貴腐酒您知多少？

      波爾多裡(lǐ)面有個(gè)産區(qū)叫蘇岱産區(qū)，裡(lǐ)面生産的(de)酒我(wǒ)們叫蘇岱酒或者是貴腐酒，酒體呈金黃色，随著(zhe)年齡的(de)增長(cháng)顔色會(huì)越來越深，最後會(huì)變成琥珀色。這(zhè)款酒的(de)口感會(huì)有非常濃郁的(de)橙子(zi)、杏的(de)香氣，蜂蜜的(de)味道(dào)，甜度比較高(gāo)。

      葡萄酒是自然的(de)産物(wù)，蘇岱産區(qū)從地(dì)形上看左右兩邊各有一條河(hé)(hé)，分别為(wèi)加侖河(hé)(hé)與錫龍河(hé)(hé)，兩條河(hé)(hé)交彙在(zài)一起，因為(wèi)兩條河(hé)(hé)溫度不(bù)一樣，交彙的(de)時候會(huì)産生霧氣，霧氣就會(huì)灑在(zài)蘇岱産區(qū)的(de)葡萄園裡(lǐ)，所以會(huì)産生一種菌，叫貴腐菌，這(zhè)也是為(wèi)什麼蘇岱産區(qū)的(de)酒叫貴腐酒的(de)原因，這(zhè)樣的(de)貴腐菌容易把葡萄表面浸濕很多小洞，白天陽光照(zhào)在(zài)葡萄上，水(shuǐ)分就會(huì)順著(zhe)小洞蒸發出來，所以用(yòng)來釀制貴腐酒的(de)葡萄水(shuǐ)分是比較幹的(de)，水(shuǐ)分比較少，所以貴腐酒的(de)果香味比較濃縮、味道(dào)比較甜。

      貴腐酒一般比其他(tā)産區(qū)的(de)白葡萄酒價格比較貴，是因為(wèi)正常一株葡萄能釀制1-2瓶葡萄酒，而蘇岱産區(qū)的(de)葡萄隻能釀1-2杯的(de)葡萄酒，另外因為(wèi)每串葡萄受貴腐菌感染的(de)程度不(bù)一樣，所以需要人工去辨别一串葡萄上那些可以采摘，所以蘇岱地(dì)區(qū)往往比其他(tā)産區(qū)收成的(de)時間要長(cháng)，耗時、秏人力較多，這(zhè)也是為(wèi)什麼比其他(tā)白葡萄酒貴的(de)原因。